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卓成酒具分享:初识葡萄酒的N个 不等式(下)
日期:2012-6-8[返回]

      卓成酒具小编分享,在中国很长一段时间,大家对红酒的欣赏和鉴别是一个盲区,甚至是央视3.15晚会所谓的专家所提供的红酒鉴别方法也被很多真正懂酒爱酒的人所嘲笑!那么象卓成酒具小编这样的小白级别的葡萄酒爱好者更是找不着北了!今天卓成酒具小编给大家收集分享初识葡萄酒最容易混淆的最后几个不等式:

酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质
  葡萄酒经过存放之后,瓶内往往会出现一些沉淀,消费者以此可能会怀疑酒的质量有变。葡萄酒是采用100%的新鲜葡萄酿制而成,葡萄中天然含有的色素、酒石酸盐等经历时间之后可能出现沉淀析出,这种变化是正常的,不必为之担忧。相反,假如瓶内出现絮状、或者丝状沉淀物就要当心了。
  通过颜色变化鉴别葡萄酒的真伪不总是正确
  在消费市场中,人们对假货深恶而痛绝,在“央视315”节目中,曾经有专家为观众演示鉴别真假葡萄酒的方法:将两杯葡萄酒中添加碱面,颜色由红变兰的断定为真的葡萄酒,而颜色不发生变化的为假葡萄酒。但是,这个鉴别方法不总是正确的。
  上述鉴别方法的科学依据是:葡萄酒中天然色素呈色性随着酒酸碱度的变化而变化。假如造假酒所用的色素物质也具有这样的特性,那么,上述推论是不是就不成立了?在生产中,作为食品添加剂的色素物质,有很多种具有这样的特性。
葡萄酒配餐≠“红酒配红肉,白酒配白肉”
  谈到葡萄酒文化,就少不了讨论葡萄酒配餐,因为绝大部分的葡萄酒是在进餐的情况下被消费的。葡萄酒与菜肴的合理搭配,可以相互增色,因此,葡萄酒配餐是葡萄酒推广中永恒的话题。因此就有人总结“红酒配红肉,白酒配白肉”这样的论断。
  其实,葡萄酒配餐的深奥,远不是这样的一句话能够涵盖的。由于酒的年份、产地、酿造方法等等的差异,以及同样食材不同的加工方法所造成的菜肴口味变化,为葡萄酒配餐平添了无穷乐趣,有时候陈年存放的老熟的红葡萄酒也可以搭配鱼等传统意义上的白肉。假如非要用一句话精练出葡萄酒配餐的原则,到不如选择“味道相近,质地相似”。
       

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去年一年意大利葡萄酒在中国的...

  根据意大利国家《共和国报》所报道的数据显示:2011年前11个月,意大利的葡萄酒出口额超过40亿欧元,同比增加13%,创历史最高纪录。
其中,出口至中国市场增速最为明显,达80%。意大利全国农业种植者协会称,葡萄酒已经成为意大利食品出口中的最重要的部分。红酒开瓶器

红酒开瓶器

红酒开瓶器俗称瓶启,酒开,酒起(子),红酒酒启,红酒启瓶器,葡萄酒开瓶器,葡萄酒开酒器等。

红酒开瓶器的种类  
不锈钢红酒开瓶器,塑料开瓶器,酒刀(小刀开瓶器), T型开瓶器,合金开瓶器(蝴蝶开瓶器),真空开瓶器,电动开瓶器,台式开瓶器 ,墙挂式开瓶器等。

红酒开瓶器用途
  切开红酒酒瓶封帽,拔出软木塞。以便喝到心仪的美酒。

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