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鼻尖下的葡萄酒-----详解各种酒香
日期:2012-6-1[返回]

     最近一段时间,舌尖上的中国各种火爆!千千万万的美食被发掘,展示然后吸引更多更多的人来品尝!做为一名爱酒人士,所爱之物自然是非酒莫属了!一瓶上好的红酒当然是色香味一样少不了的!为此笔者整理和一些葡萄酒香的相关知识:

     白葡萄酒的柠檬、柑桔、苹果、梨、热带水果香,绿色的青草、草药、树叶香,还有香草、榛子、杏仁香……红葡萄酒则有黑色莓果、红色莓果、樱桃、李子香,土壤、蘑菇、松露香,香料、杉木、雪茄盒、烟草、烟熏、巧克力、咖啡、摩卡咖啡……葡萄酒的神奇在于每种酒的香气和口感不同,欣赏葡萄酒如同欣赏艺术一样,千变万化是最迷人的。

      葡萄酒的香气:一是葡萄本身的果香,即不同葡萄品种的特征,以及产地土壤气候影响形成的香气;二是使用橡木桶带来的香气;三是装瓶后酒陈年时逐步产生的酒香,当然这这种酒香是对可以陈年的葡萄酒来说的。而这些香气被形容成各种各样的优美语言,又是嗅觉文化的延伸了!

     果香:

     即所有果子的香味和使人忆起果子的香味。需要指出的是,酒的果香通常使人忆起的不是新鲜的果子,而是如果酱般的甜味。譬如,酒的草莓味很普通,但大多数品酒者将其称为草莓酱味。酒的苹果味也很普遍,但一般称为苹果酒味(苹果酒是用苹果酿制的酒)。最常见的果香是:白葡萄酒中的葡萄味,麝香葡萄味;新酿的白葡萄酒中和一些新酿的红葡萄酒中的苹果味,梨味;各种精心酿制的白葡萄酒中的柠檬味,柑子味;各种红葡萄酒中的覆盆子味,桑葚味,梅子味,越橘味;某些白葡萄酒中的樱桃味,桃子味和杏味。某些味道尽管不能确切地说是属于哪一种成熟的或未熟的果子,但仍可称之为果香。

    花香

    即花的香味。其中最重要的或许也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇浓的白葡萄酒中的香堇菜花味(出现在用某些发酵剂发酵时),丁香味,玫瑰花味,五月玫瑰,茶玫瑰--玫瑰的一种。

   蔬菜和植物气味:

    植物和蔬菜的味道和香气。用未全成熟的葡萄酿制的红酒中有生的和煮熟的蔬菜气味;新酿的赤霞珠。葡萄酒的辣椒气味,上等的白葡萄酒中的青草味;植物浆液的气味,苹果皮的气味和树木的气味;木桶中陈酿的橡木味;以及蘑菇和甘草的气味等。劣质的酒散发出类似葱和大蒜的气味。

动物系列:

一些与上述植物不同的气味,其中大部分并不好闻。优质陈年的红酒中有酸奶和新鲜奶酪的气味。这类酒一般在瓶上注明不含氧气。尽管难闻,在很多时候只要轻晃杯中之酒,这种气味就消失。这些难闻的气味有:汗味,湿狗的气味,脏衣服的气味。劣质葡萄酒中还有老鼠和生肉的气味。

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去年一年意大利葡萄酒在中国的...

  根据意大利国家《共和国报》所报道的数据显示:2011年前11个月,意大利的葡萄酒出口额超过40亿欧元,同比增加13%,创历史最高纪录。
其中,出口至中国市场增速最为明显,达80%。意大利全国农业种植者协会称,葡萄酒已经成为意大利食品出口中的最重要的部分。红酒开瓶器

红酒开瓶器

红酒开瓶器俗称瓶启,酒开,酒起(子),红酒酒启,红酒启瓶器,葡萄酒开瓶器,葡萄酒开酒器等。

红酒开瓶器的种类  
不锈钢红酒开瓶器,塑料开瓶器,酒刀(小刀开瓶器), T型开瓶器,合金开瓶器(蝴蝶开瓶器),真空开瓶器,电动开瓶器,台式开瓶器 ,墙挂式开瓶器等。

红酒开瓶器用途
  切开红酒酒瓶封帽,拔出软木塞。以便喝到心仪的美酒。

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